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グアテマラ パパトゥ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)

グアテマラ パパトゥ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)
【楽天】自家焙煎 珈琲工房ひぐち

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自己評価
 苦味
★★★★☆
 酸味
★★★★☆
 コク
★★★★☆
 甘味 
★★★★★
 香り
★★★★☆
(コーヒーの味はお使いの器具や抽出方法で変化することがあります。また味覚には個人差があります。)

テイスト 
 今回は豆の使用量をいつもより多めにして濃く淹れてみました。心配していた苦味や渋味も過度にならず、逆にコーヒーの味をしっかりと感じることができました。

 味は全体的にマイルドで、口当たりは柔らかく、深みのあるコクと香り、甘さも十分です。


 また、ひぐちの商品紹介ではフレーバーを以下のように解説しています。

ローストしたナッツの香ばしい香り。
ビターチョコレートのような重量感のあるコクと程よい苦味。
飲み進めるにつれて、ヘーゼルナッツやアーモンドの香りがカカオや焦がしキャラメルの香りと相まって余韻となって広がります。

抽出メモ:中挽き メリタ 82℃ ゆっくり 27g 450ml

●商品概要
グアテマラ パパトゥ(Qグレード認証)
「自家焙煎 珈琲工房ひぐち」の「リピーターズコーヒーセット」より(2016年3月)

200g × 3種類  3,200円(税込3,456円)送料込

400g × 3種類  4,500円 (税込 4,860 円)送料込

ライト、マイルド、ビターテイストの3タイプ全7銘柄の中から 3種類選択することができます。
豆の状態は、豆のまま、粗挽き、中細挽き、細挽き、極細挽きの5種類に対応。

リピーターズコーヒーセットのセット内容はこちらから
【楽天】リピーターズコーヒーセット(送料無料)



リピーターズコーヒーセット 200g×3種類

価格:3,456円
(2016/04/07 13:53時点 )

感想:124件


豆について
グアテマラ チキムラ県

・生産国の詳しい情報はこちら
グアテマラの産地情報

・ニューオリエンテ
 今回取り上げた商品は、「ニューオリエンテ」と呼ばれるグアテマラの中でももっとも新しい産地で、小規模農家によるスペシャルティコーヒーの栽培が盛んな地域です。

 この地域はグアテマラ東部でチキムラ県とサカパ県にまたがり、ホンジュラスとエルサルバドルの国境に隣接した地域にあります。標高1,400~1,800mの山岳地帯で、この一帯は古くは火山が多くあったことから、変成岩と呼ばれる火山性の土壌で、降水量も大西洋からの湿った風の影響を受け年間1,800~2,000mmと多いのが特徴です。このような環境が高品質のコーヒーを育ててくれます。

 栽培品種はブルボン・カトゥアイ・カトゥーラ・パチェで、シェイドツリーにはインガ(マメ科の植物)が使われ、コーヒーの木を強い日差しから守っています。
 

・豆のプロフィール
生産国:
 グアテマラ
エリア:
 ニューオリエンテ
農園名:
 パパトゥ
標高:
 1,300m
品種:
 ブルボン種
精製方法:
 ウォッシュト
焙煎:
 フルシティ
認証:
 Qグレード認証(SCAA(アメリカスペシャルティコーヒー協会)が定めた基準でQグレーダーがカッピングテストを行い、80点以上の高得点を獲得したコーヒーに与えられる称号です。)

●抽出メモ
ミル: 
 ナイスカットミル(カリタ)
粒度:
 中挽き(ナイスカットミルでは3.5)
ドリッパー:
 メリタ
温度:
 82℃
抽出スピード:
 ゆっくり 
豆の分量:
 27g 
抽出量(サーバーのメモリ):
 3.5(およそ450ml)
(管理人の一番評価の高かった淹れ方を表示しています)

●写真
蒸らし
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抽出
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完成
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2016/04/23(土) | グアテマラ | トラックバック(-) | コメント(0)

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