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グァテマラ サンタカタリーナ農園(堀口珈琲)

グァテマラ サンタカタリーナ農園(堀口珈琲)
商品販売ページ(堀口珈琲) ⇒堀口珈琲ネットショップ

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自己評価
 苦味
★★★★☆
 酸味
★★☆☆☆
 コク
★★★★☆
 甘味 
★★★★☆
 香り
★★★★★
(コーヒーの味はお使いの器具や抽出方法で変化することがあります。また味覚には個人差があります。)

テイスト 
香りは強く、パッケージを開けた瞬間に胡桃を煎ったような香りが漂いました。
独特の香ばしさがあり、深いコク、柑橘系のほのかな酸味も感じます。
温度が落ち着くにつれ口当たりに柔らかさも感じられ、飲み終わった後も口の中に残る余韻を楽しむことができました。

抽出メモ:中細挽き メリタ 88℃ 26g 360ml

●商品概要
グァテマラ サンタカタリーナ農園(シティロースト)
商品販売ページ(堀口珈琲) ⇒堀口珈琲ネットショップ

価格:
200g   1,200円 (税込1,296円)

※豆は挽き方は、「豆のまま」か「粉に挽く」を選択できますが、粒度は選択できません。

初めての方には「お試しセット」もオススメです。
お試しセット50g×6種

50g × 6種 1,800円(税込)

<内容>
♯1 BRIGHT&CITRUSY ハイロースト ⇒レビュー記事はこちら
♯3 MILD&HARMONIOUS シティロースト ⇒レビュー記事はこちら
♯7 BITTERSWEET&FULL-BODIED フレンチロースト ⇒レビュー記事はこちら
グァテマラ 「サンタカタリーナ農園」 シティロースト
エチオピア 「ウォテ ウォッシュト」 シティロースト ⇒レビュー記事はこちら
インドネシア 「LCFマンデリン」 フレンチロースト ⇒レビュー記事はこちら
 各50g
 (内容は2016年6月時点のもです)

豆について


・生産国の詳しい情報はこちら
グアテマラの産地情報

・サンタカタリーナ農園
 サンタカタリーナ農園はグアテマラ南部アンティグア近郊のアカテナンゴ火山東斜面(標高1,600~2,000m)にあります。アンティグア産のコーヒーは品質が良く、世界的に評価の高い産地です。

 この農園では標高1,800m以上ではブルボン種、それより下にはカトゥーラ種といったように、GPSを使った精密な区画分けを行い、標高にあわせ最適な品種が栽培されています。また、標高の高い斜面では時折コーヒーチェリーを吹き飛ばしてしまうほどの強い風が吹き付けるため、ここでは2種類のシェードツリー(グラビレアとチャルーン)を植えて、強い日差しと風からコーヒーの木を守っています。

 そして、標高1,800m以上のエリアでは日当たりも良く、朝晩の気温差が15度以上にもななることから、この寒暖の差の大きさがコーヒーの実は堅く引き締め上質な酸味を醸成します。また、堅い豆は収穫後も水分が抜けにくく、風味の劣化がしにくいメリットもあり、高級品として取引されています。さらに、コーヒー豆の精製に使用する水を節約したり、浄化してから排水するなど、自然環境に配慮した新しい技術も取り入れています。

 これらの取り組みが実を結び、2007年にはアンティグアのAPCA(アンティグア生産者組合)のコンテストに優勝しています。

・アンティグア
 アンティグアは首都グアテマラシティから車でおよそ1時間、標高1,500mの高原に位置しています。

 アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地で、火山灰に覆われた水はけがよい土壌と昼夜の気温差が、実のしまったコーヒーチェリーを育て、グアテマラ国内でも高品質のコーヒーを生産する地域の一つです。

 1717年と1773年の大地震で壊滅的な被害を受けるまではグアテマラの首都が置かれ、遷都後は「アンティグア・グアテマラ」(古きグアテマラ)と呼ばれるようになりました。スペインのムデハル様式の影響を受けたバロック建築と、植民地時代に建てられた多数の教会の遺構で知られ、1979年に世界遺産に登録されています。

・豆のプロフィール
生産国:
 グアテマラ
エリア:
 サカテペケス県アンティグア地域サンミゲル・ドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
農園名:
 サンタカタリーナ農園
標高:
 1600m以上
生産者:
 ペドロ・エチェベリア氏
品種:
 ブルボン種
精製方法:
 ウォッシュト
焙煎:
 シティロースト

●抽出メモ
ミル: 
 ナイスカットミル(カリタ)
粒度:
 中細挽き(ナイスカットミルでは3.0)
ドリッパー:
 メリタ
温度:
 88℃
抽出スピード:
 普通 
豆の分量:
 26g 
抽出量(サーバーのメモリ):
 3.0(およそ360ml)
(管理人の一番評価の高かった淹れ方を表示しています)

今回レビューした商品の購入はこちらから
商品販売ページ(堀口珈琲) ⇒堀口珈琲ネットショップ

そのほかのグアテマラコーヒーのレビューはこちらから
グアテマラ サン ミゲル(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)
グァテマラ レタナ農園 イエローブルボン100%

そのほかの堀口珈琲のお得なセットはこちらから
お試しセット50g×6種

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2016/08/20(土) | グアテマラ | トラックバック(-) | コメント(0)

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