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ペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋)


ペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋)
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ペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋) パッケージ ペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋) パッケージラベルペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋) 豆

自己評価
酸味
★★★★☆
苦味
★★★☆☆
ボディ
★★★☆☆
香り
★★★☆☆
コク
★★★☆☆
(コーヒーの味はお使いの器具や抽出方法で変化することがあります。また味覚には個人差があります。)

●商品概要
 今回は、珈琲問屋さんの「3月の珈琲メール便4種セットから
 「ペルー ホセ オラヤ組合のレビューです。

 とその前にまず、この3月の珈琲メール便4種セットの内容を紹介します。

・ペルー ホセ オラヤ組合
・フィンカ サンブラス オレンジブルボン
・ダテーラ フル ブルーム
・キリマンジャロAA

 いずれも生豆時100gで、
 焙煎はすべてミディアムローストとなります。

 価格は1,400円(税込・送料無料)
 商品はクロネコメール便で届きます。
 このため日時指定はてきませんが、受取りの手間がいらないため便利だと思います。

 包装の大きさは「A4サイズ厚さ1cm」です。
 届くまでに3日~4日程度かかります。

注意:このセットは期間限定商品です。 
    販売期間は2015年02月28日15時00分~2015年03月31日23時59分となります。

 このセット内容の詳しい説明は過去記事へどうぞ。
3月のコーヒーメール便4種セット(珈琲問屋)
エルサルバドル フィンカ サンブラス オレンジブルボン(珈琲問屋)
ブラジル ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋)
タンザニア キリマンジャロAA(珈琲問屋)


豆について 
地図(ペルー キリャバンバ市)

 ホセ オラヤ組合(1966年に設立)は、南米ペールの南部にあるクスコ(ヘソの意)から
 マチュピチュ遺跡よりもさらに北西にあり、直線距離でおよそ110km、車で8時間の
 距離にあるキリャバンバ市にあります。

 標高1,700~1,800mの高地にあり、
 無農薬、有機肥料でオーガニック栽培(JAS認定)を行っています。

 その栽培環境は、バナナやマンゴーなどのシェードツリーを植えて
 直射日光に弱いコーヒーの木に適度な日陰を作り、
 コーヒーの実の収穫量は落ちても、鳥や昆虫など野生生物との共存を目指し
 サスティナビリティ(持続可能性)を追及したコーヒーです。

 商品概要のところにも書いたとおり豆は生豆100g換算となっており、
 実際に届く豆は、焙煎されて水分が飛んだ分少なくっています。
 ちなみに管理人の場合は86.5gでした。
 
 また、ロースト表記はミディアムとなっていましたが、
 実物を見るともう少し焼き色が濃いような気がしました。
 

 欠点豆は20g中に4粒(写真上)、豆の大きさにはバラつきがあります(写真右左)。
 ピーベリー(丸豆)が1粒ありました(写真下)。

ペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋) 欠点豆


テイスト 
  パッケージラベルには『柑橘系の酸味と蜂蜜のような甘み』とありましたので、
 温度を高めにするとよいかなと思い、高めの温度で抽出したのですが、
 苦味を抑えすぎてしまい、かえってコクの足りない、薄っぺらな感じになってしまいました。

 そこで、温度を低めにして淹れたところ、
 ジューシーな柑橘系の酸味に加え、
 カカオの苦味が後から追いかけてくるような余韻が残りました。

 口当たりはとても柔らかかったです。

写真
粒度
ペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋) 中挽き
写真は中挽きです。

蒸らし
ペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋) 蒸らし
30秒ほど蒸らします。


ペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋) 泡
注いだ瞬間から泡が勢いよく出ます。

完成
ペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋) 完成
いただきまーす!

抽出データ

銘柄名(購入店):
 ペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋)
生産国:
 ペルー
焙煎度:
 ミディアムロースト
ミル: 
 ナイスカットミル(カリタ)
粒度:
  中細挽き(ナイスカットミルでは3.5)
ドリッパー:
 カリタ
温度:
 86℃
抽出スピード:
 ゆっくり 
豆の分量:
 20g 
抽出量(サーバーのメモリ):
 4.0(およそ500cc)


関連記事へのリンクはこちらから
3月のコーヒーメール便4種セット(珈琲問屋)
エルサルバドル フィンカ サンブラス オレンジブルボン(珈琲問屋)
ブラジル ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋)
タンザニア キリマンジャロAA(珈琲問屋)

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2015/03/18(水) | ペルー | トラックバック(-) | コメント(0)

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