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ブラジル ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋)

ブラジル ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋)
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ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋) パッケージ ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋) ラベル

ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋) 豆

自己評価
酸味
★★★☆☆
苦味
★☆☆☆☆
ボディ
★☆☆☆☆
香り
★★★☆☆
コク
★★★☆☆
(コーヒーの味はお使いの器具や抽出方法で変化することがあります。また味覚には個人差があります。)

●商品概要
 今回は珈琲問屋さんの「3月の珈琲メール便4種セット」から
 「ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋) 」のレビューです。

 その前にまず、この3月の珈琲メール便4種セットの内容を簡単に紹介します。
 
・ペルー ホセ オラヤ組合
・フィンカ サンブラス オレンジブルボン
・ダテーラ フル ブルーム
・キリマンジャロAA

 いずれも生豆時100gで、
 焙煎はすべてミディアムローストとなります。

 価格は1,400円(税込・送料無料)
 
注意:この商品は期間限定です。 
    販売期間は2015年02月28日15時00分~2015年03月31日23時59分となります。

 このセット内容の詳しいレビューは下記の記事をご覧ください。
3月のコーヒーメール便4種セット(珈琲問屋)
ペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋)
エルサルバドル フィンカ サンブラス オレンジブルボン(珈琲問屋)
タンザニア キリマンジャロAA(珈琲問屋)
 

豆について


・生産国の詳しい情報はこちら
ブラジルの産地情報

・ダテーラ農園について
  ダテーラ農園はブラジル、ミナスジェライス州パトロシーニョ市にあり、なんとその耕地面積は6800ヘクタールもある、とにかく巨大な農園(複数の小規模農家による集合帯)です(標高1000~1,100m)。

 このダテーラ農園は、精選方法に  「ナチュラル100%」という独特の方法を取っています。通常のナチュラル(非水洗式)精製は、収穫したのち果実を乾燥させるのに対し、ダテーラ農園では、木にコーヒーの実がついた状態で完熟・乾燥させます。それによってコーヒーの甘みが豆に移り、独特の風味が生まれるといわれています。

 収穫された豆は最新のコンピューターを使って欠点豆の除去を行なうなど、高い品質管理を行っています。また、サスティナビィリティ(持続可能性)への取り組みも力を入れており、環境や従業員の教育、年間の売上の一部を寄付し、社会福祉にも貢献しています。


 焙煎は、ミディアムロースト購入した商品は生豆自100gですが、計量したところ84gでした。

 欠点豆はパッケージ全体で3つ(写真上)ほど、スクリーンサイズ(大きさ)にはバラつきがあり焼き色も少々ムラがありました。
ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋) 欠点豆・大きさのバラつき

テイスト 


華々しいフローラルさとトロピカルフルーツ系の甘い香り。
シルクのような飲み口にフルボディの上品な赤ワインを想わせるコク。
キャラメルやチョコレートをイメージする甘さと長く心地良い余韻。
                                商品ページより

 

 パッケージを開けた瞬間からチョコレートのような甘い香りが漂いました。
 第一印象としては非常に軽い飲み口で、商品ページ(広告挿入)にもあるように、
 ワインのようなコクフルーティな味を感じました。

 蒸らしの際の注ぐ円の大きさは10円玉程でよいということ解説を見たので、
 試したところ・・・

 正直にいいますと、

 管理人の腕がまだまだ未熟なこともあり、 ボディーは少し軽すぎると感じました。
 深みもあまり出せませんでした。
 (豆20gで500㏄の抽出は多すぎたかもしれませんが・・・)

 単品での購入の際は、
 もう少し深めにローストされた豆を買うとよいかもと思いました。


写真
粒度
ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋) 中挽き
中挽きです。ややシルバースキン(薄皮)が混じっています。

蒸らし
ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋) 蒸らし
気泡がでてしました。注ぐ湯量が多すぎたかも知れません。


ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋) 泡切れ
写真は2投目です。泡切れは速いです。

完成
ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋) 完成
色はやや薄め。いただきます。


抽出データ
銘柄名(購入店):
 ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋)  
生産国:
 ブラジル
焙煎度:
 ミディアムロースト
ミル: 
 ナイスカットミル(カリタ)
粒度:
 中挽き(ナイスカットミルでは3.5)
ドリッパー:
 カリタ
温度:
 86℃
抽出スピード:
 ややゆっくり 
豆の分量:
 20g 
抽出量(サーバーのメモリ):
 4.0(およそ500cc)

・今回レビューした商品の詳しい情報をご覧になりたい方は下記サイトへどうぞ。
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・そのほかのブラジルコーヒーのレビューはこちらから
ブラジル シャッカラ・コロニア・アグリコラ農園(The Coffee Market)
ブラジル パッセイオ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)
ブラジル サンペドロ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)

・珈琲問屋のそのほかの商品レビューはこちらから
3月のコーヒーメール便4種セット(珈琲問屋)
ペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋)
エルサルバドル フィンカ サンブラス オレンジブルボン(珈琲問屋)
タンザニア キリマンジャロAA(珈琲問屋)

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2015/03/25(水) | ブラジル | トラックバック(-) | コメント(0)

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