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タンザニア キリマンジャロAA(珈琲問屋)

タンザニア キリマンジャロAA(珈琲問屋)
【楽天市場】キリマンジャロAA
テスト(消去したい) キリマンジャロAA(珈琲問屋)パーッケージラベル
キリマンジャロAA(珈琲問屋)豆

自己評価
酸味
★★★★☆
苦味
★☆☆☆☆
ボディ
★★★☆☆
香り
★★★☆☆
コク
★★★☆☆
(コーヒーの味はお使いの器具や抽出方法で変化することがあります。また味覚には個人差があります。)

●商品概要
 今回は珈琲問屋さんの「3月の珈琲メール便4種セット」から
 「キリマンジャロAA」のレビューです。

 とその前にまず、この3月の珈琲メール便4種セットの内容を紹介します。

・ペルー ホセ オラヤ組合
・フィンカ サンブラス オレンジブルボン
・ダテーラ フル ブルーム
・キリマンジャロAA

 いずれも生豆時100gで、
 焙煎はすべてミディアムローストとなります。

 価格は1,400円(税込・送料無料)
 
注意:このセットは期間限定商品です。  
    販売期間は2015年02月28日15時00分~2015年03月31日23時59分となります。

 このセット内容の詳しい説明は過去記事
3月のコーヒーメール便4種セット(珈琲問屋)
ペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋)
エルサルバドル フィンカ サンブラス オレンジブルボン(珈琲問屋)
ブラジル ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋)
 にも取り上げていますので、そちらもご覧ください。


豆について 
地図(キリマンジャロ山)

生産国の詳しい情報はこちら
タンザニアの産地情報

 「キリマンジャロ」タンザニアですが、
 キリマンジャロと呼んだ方が日本ではなじみがあると思います。

 キリマンジャロ山はタンザニア北部にあり、アフリカ大陸最高峰の火山です。
 その火山性の肥沃な土壌と、年間1200mlを超える豊富な雨量が、
 コーヒーの生育に最適な環境をもたらしています。

 「キリマンジャロ」には定義があり、タンザニア産のアラビカ種で
 精製方法(コーヒーチェリーから種を取り出す方法)は
 水洗式であるものだけが「キリマンジャロと」いう
 名称を使えるようになっています。

 生豆状態では緑灰色で大粒で、強い酸味と甘い香りが特徴です。
 また、深焼きすると、重厚感のある苦味とコクが味わえるようになります。

 過去にキリマンジャロをフルシティーローストした商品をレビューしています。
 興味のある方はぜひご覧ください!
タンザニア ンゴロンゴロ地区(The Coffee Market)


 タンザニアでのコーヒー豆の格付けは、
 スクリーンサイズ(粒の大きさ)によっておこなわれ
 AAは最も粒の大きい等級にあたります。

 しかし、パーッケージの豆を見てみると・・・

 欠点豆は意外に多く、(上写真)
 大きさも焼ムラも目立ちます。(下写真)
 本当にAAなのか?と目を疑ってしまいました。

キリマンジャロAA(珈琲問屋)欠点豆キリマンジャロAA(珈琲問屋)豆大きさ・色のバラつき

テイスト 
 パッケージを開けた時から甘く上品な香りが漂ってきました。
 味は酸味が強く、甘みもあります。

 抽出温度を高めにすると、
 キリマンジャロらしい柑橘系の酸味が活き、よりスッキリとした後味
 になるように思います。
 (逆に抽出温度が低い時にはややエグミを感じました)

 あと、豆が浅煎りということもあり、普段よりやや濃い目に抽出してみたところ、
 豆と抽出量の対比が上手くいったのか、(豆26gで525㏄の抽出)
 コクと深みがしっかり出せたと思います。

 管理人は、普段は20gで500ccの抽出をしているのですが、
 焙煎の深さ(特にミディアムロースト)によっては、
 深みのない薄っぺらい味になってしまう時もあり、
 これからは使用する豆の量と抽出量との対比についても
 検証を重ねてみようと思います。


写真
粒度
キリマンジャロAA(珈琲問屋)中挽き
挽きは中挽きです。薄皮が目立ちます。

蒸らし
キリマンジャロAA(珈琲問屋)蒸らし
湯を注ぐ大きさは10円玉ほどと聞いたので、試してみたのですが・・・
全体に満遍なく湯を行き渡らせるのは難しいです。


キリマンジャロAA(珈琲問屋)泡
浅煎りのためか、すぐに泡切れが起きてしまいました。

完成
キリマンジャロAA(珈琲問屋)完成
いただきまーす。


抽出データ

銘柄名(購入店):
 キリマンジャロAA(珈琲問屋)
生産国:
 タンザニア
焙煎度:
  ミディアムロースト
ミル: 
 ナイスカットミル(カリタ)
粒度:
 中挽き(ナイスカットミルでは3.5)
ドリッパー:
 カリタ
温度:
 89℃
抽出スピード:
 普通 
豆の分量:
 26g 
抽出量(サーバーのメモリ):
 4.2(およそ525cc)

今回レビューした商品の詳しい情報をご覧になりたい方は下記サイトへどうぞ。
【楽天市場】キリマンジャロAA
【楽天市場】珈琲問屋トップページ


今回レビューした商品の関連記事へはこちらから
タンザニア ンゴロンゴロ地区(The Coffee Market)
キリマンジャロ(カルディコーヒーファーム)
3月のコーヒーメール便4種セット(珈琲問屋)
ペルー ホセ オラヤ組合(珈琲問屋)
エルサルバドル フィンカ サンブラス オレンジブルボン(珈琲問屋)
ブラジル ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋)


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2015/03/28(土) | タンザニア | トラックバック(-) | コメント(0)

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