ケンコーコム

ブラジル パッセイオ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)

ブラジル パッセイオ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)
【楽天】ブラジル パッセイオ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)

ブラジル パッセイオ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)パッケージ ブラジル パッセイオ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)フルシティロースト

自己評価

酸味
★☆☆☆☆
苦味
★★★☆☆
ボディ
★★★☆☆
香り
★★★★☆
コク
★★★★☆
(コーヒーの味はお使いの器具や抽出方法で変化することがあります。また味覚には個人差があります。)

●商品概要
今回レビューするのは岐阜県各務原市にある
「自家焙煎 珈琲工房ひぐち」
UTZ認証「ブラジル パッセイオ」です。
UTZ認証についてはこちら

風味特性
 カカオ アップル

カッピングコメント
 カカオや麦のような香りと、舌に残らない穏やかな苦味、
 ドライフルーツや黒糖のようなコクと甘みが特徴です。
 りんごや杏のほのかな酸味と甘みが余韻となって広がります。
                      「自家焙煎 珈琲工房ひぐち」より


生産国   :ブラジル
農園    :パッセイオ
品種    :ブルボン
精製方法 :パルプドナチュラル
焙煎度合 :中深煎

焙煎度合いは中深煎り
豆の状態は、豆のまま、粗挽き、中細挽き、細挽き、極細挽き
の5種類に対応。

100g  700円 (税込 756 円) 送料別

200g 1,400円 (税込 1,512 円) 送料別

600g以上なら送料が無料になります。
詳しくはサイトをご覧ください。
【楽天】ブラジル パッセイオ 600g(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)

また、セットで購入すると大変お得です
【楽天】リピーターズコーヒーセット(送料無料)
ライト、マイルド、ビターテイストの3タイプ全7銘柄の中から
3種類選択することができます。
 
豆について 

・生産国の詳しい情報はこちら
ブラジルの産地情報

・パッセイオ農園
 パッセイオ農園は、ミナスジェライス州の南部のモンテベロにあります。ここは標高1,100~1,200mの丘陵地帯で、土壌は火山性でミネラルを豊富に含み、コーヒー栽培に適した肥沃な土地です。

 この農園は、3世代にわたりコーヒー生産を続ける歴史ある農園で、園内には75ヘクタールの自然林を残し、環境への配慮から、農薬の使用量を減らした栽培を行い、豆の選別も水流によるコーヒーチェリーの比重選別機を導入しています。

また、農園で働く人々の生活や教育環境の整備など、社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。


ブラジル パッセイオ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)豆の大きさ ブラジル パッセイオ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)欠点豆
写真左は豆の大きさの違い、右は欠点豆。
テイスト 
パッケージを開けると、
まるでクッキーでも焼いたかのようなバターのような濃厚な香りがしました。

豆の大きさは普通。焼ムラはありませんが、
パッケージは200g中に欠点豆は多数あり(上記写真右を参照)、
数粒だけ非常に小さな豆が混じっていました。

印象としては、マイルドな苦味で、口当たりはシルクのように柔らかく、
とても滑らかで、喉越しが良いです。
クセもなく非常に飲みやすくコーヒーがすすみました。

口に含んだ瞬間は苦味を感じるもののすぐ後にやさしい甘さに包まれます。

淹れ方は柔らかさを活かすため中挽きで83℃前後の低温が良いかと思います。


写真
粒度
ブラジル パッセイオ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)中挽き
中挽きです

蒸らし
ブラジル パッセイオ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)蒸らし


ブラジル パッセイオ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)泡

完成
ブラジル パッセイオ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)完成

抽出データ
購入店:
 自家焙煎 珈琲工房ひぐち
生産国:
 ブラジル
生産地域:
 ミナスジェライス州
農園:
 パッセイオ農園
焙煎度:
  フルシティロースト
ミル: 
 ナイスカットミル(カリタ)
粒度:
 中挽き(ナイスカットミルでは3.5)
ドリッパー:
 カリタ
温度:
 83℃
抽出スピード:
 普通 
豆の分量:
 22g 
抽出量(サーバーのメモリ):
 4.0(およそ500cc)
(管理人の一番評価の高かった淹れ方を表示しています)

・商品の詳しい情報は下記サイトへどうぞ
【楽天】自家焙煎 珈琲工房ひぐち
【楽天】ブラジル パッセイオ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)

・そのほかのブラジルコーヒーのレビューはこちら
ブラジル シャッカラ・コロニア・アグリコラ農園(The Coffee Market)
ブラジル サンペドロ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)
ブラジル ダテーラ フル ブルーム(珈琲問屋)

・自家焙煎 珈琲工房ひぐちのその他の商品レビューははこちら
リピーターズセット 【送料無料】 (自家焙煎 珈琲工房ひぐち)
スペシャルティコーヒー トライアルセット(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)


最後までご覧いただきありがとうございました。
ランキングに参加しています。クリックしていただけると励みになります!!
   ↓↓
にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ
にほんブログ村
関連記事
スポンサーサイト

2015/07/04(土) | ブラジル | トラックバック(-) | コメント(0)

«  |  HOME  |  »

コメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する
 |  HOME  |