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グアテマラ サン ミゲル(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)

グアテマラ サン ミゲル(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)
【楽天】グァテマラ サン ミゲル(中深煎)
グアテマラ サン ミゲル(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)パッケージ グアテマラ サン ミゲル(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)フルシティロースト

自己評価
酸味
★★★★☆
苦味
★★★☆☆
ボディ
★★★★☆
香り
★★★★☆
コク
★★★★☆
(コーヒーの味はお使いの器具や抽出方法で変化することがあります。また味覚には個人差があります。)

豆について 

生産国の詳しい情報はこちら
グアテマラの産地情報

・サン ミゲル農園
 首都グアテマラシティから車でおよそ1時間、標高1,500mの高原に位置するアンティグア。世界遺産で知られるこの都市にサン ミゲル農園はあります。

 1717年と1773年の大地震で壊滅的な被害を受けるまではグアテマラの首都が置かれ、遷都後は「アンティグア・グアテマラ」(古きグアテマラ)と呼ばれるようになりました。スペインのムデハル様式の影響を受けたバロック建築と、植民地時代に建てられた多数の教会の遺構で知られ、1979年に世界遺産に登録されています。

 アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地で、火山がもたらしたミネラルをたっぷり含んだ土壌と、昼夜の気温差が、実のしまったコーヒーチェリーを育て、グアテマラ国内でも高品質のコーヒーを生産する地域の一つです。

 サンミゲル農園は、スペインから移住したサルバドール・ファジャ氏の開いたにサン セバスティアン農園(1890年開園)の隣接した敷地にその孫のアルトゥーロ・ファジャ氏が開きました。現在は、アルトゥーロ・ファジャ氏の息子であるエストゥワルド氏が総支配人となっています。

 サン ミゲル農園もサン セバスティアン農園の「コストより品質を最優先させる」という意志を受け継ぎ、非常に品質の高いブルボン種のコーヒーを生産しています。


テイスト 
グアテマラ サン ミゲル(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)小さい豆

豆の状態は非常に良く、焼ムラもありません。ただし、豆の大きさにはバラつきがあり、小さな豆が多数混じっていました(写真参照)。

香りはとても強く、香ばしい中にトロピカルな甘さを感じます。
全体の印象としてはマイルドな苦味で口当たりは柔らかく、とても甘いと感じました。

低めの温度で抽出することで柑橘系の酸味とフルーティな甘さがうまく調和し、味に奥行きが出るような気がします。
中細挽きにすると香りがさらに引き立ち、酸味・苦味・甘味のバランスがとても良く、コクや、ボディもしっかりとしてきました。

●商品概要
今回レビューしたのは「自家焙煎 珈琲工房ひぐち」「グァテマラ サン ミゲル」です。

生産国    :グァテマラ
生産地域   :アンティグア地区
農園     :サン ミゲル
標高      :1,500m~1,700m
品種      :ブルボン
精製方法   :フルウォッシュト
焙煎度合   :中深煎

100g 700円 (税込 756 円) 送料別

200g 1,400円 (税込 1,512 円) 送料別

豆の状態は、豆のまま、粗挽き、中細挽き、細挽き、極細挽き
の5種類に対応。

600g以上なら送料が無料になります。
詳しくはサイトをご覧ください。
【楽天】グァテマラ サン ミゲル 600g

また、セットで購入するとお得です。
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ライト、マイルド、ビターテイストの3タイプ全7銘柄の中から
3種類選択することができます。

※今回紹介する価格は2015年7月末時点のものであり、
事前に予告なく変更になる場合がありますのでご了承ください。

写真
粒度
グアテマラ サン ミゲル(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)中挽き
粒度は中挽きです

蒸らし
グアテマラ サン ミゲル(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)蒸らし
とても良く膨らみました


グアテマラ サン ミゲル(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)泡
泡の出もとても良いです

完成
完成
頂きます。

抽出データ
購入店:
 自家焙煎 珈琲工房ひぐち
生産国:
 グアテマラ
生産地域:
 アンティグア
農園:
 サン ミゲル農園
焙煎度:
  シティロースト
ミル: 
 ナイスカットミル(カリタ)
粒度:
 中細挽き(ナイスカットミルでは3.0)
ドリッパー:
 メリタ
温度:
 83℃
抽出スピード:
 普通
豆の分量:
 23g 
抽出量(サーバーのメモリ):
 4.0(およそ500cc)
(管理人の一番評価の高かった淹れ方を表示しています)

商品の詳しい情報は下記サイトへどうぞ
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2015/08/22(土) | グアテマラ | トラックバック(-) | コメント(0)

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