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パナマ エスメラルダ パルミラ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)

パナマ エスメラルダ パルミラ(自家焙煎 珈琲工房ひぐち)
【楽天】自家焙煎 珈琲工房ひぐち

 パナマ エスメラルダ パルミラ CIMG4191.jpg

自己評価
酸味
★★★★☆
苦味
★★★☆☆
ボディ
★★★☆☆
香り
★★★☆☆
コク
★★★★☆
(コーヒーの味はお使いの器具や抽出方法で変化することがあります。また味覚には個人差があります。)

テイスト 
ナッツの香りとミディアムボディ。
ほのかな甘みと柔らかな口当たり。
味のバランスも良く、マイルドなコーヒーです。

中挽きで淹れれば、輝くような明るい酸味が感じられ、中細挽きなら、どっしりとしたボディマイルドでコクのある味になりました。

豆について

生産国の詳しい情報はこちら
パナマの産地情報

・エスメラルダ農園
 高級品種である「ゲイシャ種」を栽培していることでしられる「エスメラルダ農園」は、パナマ西部、コスタリカとの国境沿いにあるチキリ県ボケテ区で、パナマ最高峰のバル火山(3474m)の裾のにあります。「パルミラ」(品種はカトゥアイ)はエスメラルダ農園の中でも標高1100m~1250mで栽培されています。

 農園内には天然林があり、十分な降水量と、豊かな自然環境に恵まれています。また、自然保護と共生の立場から、できる限り農薬を使わずにコーヒー栽培を行っています。農園内には働く人々のために保育所、日用品店、学校も備わっており、人と自然、そして暮らしが密接に結びついた一つのコミュニティを形成しています。

 エスメラルダ農園は当時無名でしたが、2004年のパナマの国際オークション「ベスト・オブ・パナマ」に出品した「ゲイシャ種」が当時の最高落札価格を記録したことで、一躍脚光を浴びることとなります。また、エスメラルダ農園は、レインフォレスト・アライアンスの認証を受けています。

レインフォレスト・アライアンスについてはこちらから
Rainforest Alliance日本語サイト

●商品概要
パナマ エスメラルダ パルミラ
9月の「今月特薦コーヒーセット」(自家焙煎 珈琲工房 ひぐち)より

特薦コーヒーセット 200g×4種類

価格:4,536円
(2015/10/20 09:37時点 )

感想:48件


豆のプロフィール
生産国:
 パナマ
エリア:
 チキリ県 ボケテ
農園名:
 エスメラルダ農園
標高:
 1,100~1,250m
生産者:
 プリセ・ピーターソン
品種:
 カトゥアイ種
精製方法:
 フリーウォッシュド
焙煎:
 シティロースト
認証:
 レインフォレストアライアンス認証

抽出データ
ミル: 
 ナイスカットミル(カリタ)
粒度:
 中挽き(ナイスカットミルでは3.5)
ドリッパー:
 メリタ
温度:
 82℃
抽出スピード:
 普通 
豆の分量:
 23g 
抽出量(サーバーのメモリ):
 3.8(およそ475cc)
(管理人の一番評価の高かった淹れ方を表示しています)

写真
粒度
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蒸らし
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抽出
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完成
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パナマ ママカタ(自家凱旋 珈琲工房ひぐち)

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2015/11/14(土) | パナマ | トラックバック(-) | コメント(0)

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